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...Museu do Pão | Trutas Recheadas com Broa










Museu do Pão divulga

receitas do seu famoso restaurante

O Restaurante do Museu do Pão, famoso pelas suas receitas que incluem pão, começa este mês a divulgar alguns dos seus "segredos culinários", através de uma seleção de receitas de acordo com a época do ano.
Assim, para o mês de Setembro, o Museu do Pão partilha a receita de Trutas recheadas com presunto e broa.

Trutas Recheadas com Pão
(para 4 pessoas)

4 trutas com cerca de 180g cada

Para o recheio:
250g de broa ralada
150g de presunto
2 dentes de alho
Azeite e sal q.b.

Para a cebolada:
2 cebolas
2 dentes de alho
200ml de azeite
1 folha de louro
Sal q.b.

Preparação:
Amanhar a truta e temperar com sal.
Numa frigideira colocar azeite e os dentes de alho picados.
Adicionar o presunto, a broa ralada, uma pitada de sal e envolver tudo muito bem.
Coloque o recheio na barriga da truta.

Num tacho colocar a cebola, cortada às rodelas finas, o alho picado, a folha de louro e o azeite. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Coloque a cebolada no fundo do tabuleiro e de seguida as trutas recheadas.
Leve ao forno a 150º durante 30 minutos

Acompanhar com legumes salteados.



Sobre o Museu do Pão:
O Museu do Pão, aberto ao público desde Setembro de 2002, em Seia, consiste num museu de iniciativa privada situado num complexo museológico com mais de 3.500 m2 de área coberta. Exibe e preserva os objetos e o património do Pão Português nas suas vertentes etnográficas, históricas, políticas, religiosas e artísticas, ao longo das várias salas expositivas que recriam as diversas vertentes do pão português.
Inclui ainda outras áreas de apoio ao visitante, como o Bar-Biblioteca, a Mercearia antiga, o Restaurante e o Atelier de arte em pão.    Adicionalmente, o Museu desenvolve diariamente um vasto leque de atividades culturais, científicas e pedagógicas.
Mais informações em www.museudopao.pt ou através do telefone 238 310 760.