Ingredientes:
2 kg de perna de cabrito
1 kg de batatas
1 cenoura grande
2 cebolas médias
4 dentes de alho
2 dl de azeite
2 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de pimentão
1 folha de louro
Alecrim, sal e pimenta q.b
Preparação:
Colocar
a perna de cabrito num recipiente, juntar o louro, o alecrim, os dentes
de alho picados, o pimentão e rege com o vinho. Tempere com sal e
pimenta e deixar marinar um pouco. Descascar as batatas, cortar aos
quartos ou aos gomos e colocar num tabuleiro. Juntar a cenoura e as
cebolas cortadas em pedaços. Deve-se envolver tudo, juntar a carne e
regar com a marinada. Pode-se voltar a temperar, deve-se verter o azeite
e levar ao forno, à temperatura de 180ºC, durante cerca de 1 hora e 20
minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho. Retirar do forno e
servir de seguida.
Sugestão: Acompanhar este prato, com
salada de alface e tomate. Quem preferir pode acompanhar com um pouco
de feijão-verde cozido.
Calorias: 1120Kcal
Proteínas:
73g Gordura: 61g Hidratos de Carbono: 64g Fibra: 6g Vit.A: 715μg Vit.C:
41mg Vit.D: 0mg Sódio: 223mg Magnésio: 170mg Potássio: 2180mg Cálcio:
64mg Ferro: 8mg (Valores estimados por pessoa).
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